L'œil mange avec toi
Les créations magistrales de l'équipe du Munotblick mises en perspective…
Client
Restaurant Munotblick, Feuerthalen
Au cours des dix années qui se sont écoulées depuis que Daniel Riedener a repris le restaurant Munotblick, il a considérablement développé le site. Aujourd'hui, lui et son équipe préparent certains des meilleurs plats de la région de Schaffhouse dans l'une des plus petites cuisines de la région. Dani et Jeeva cuisinent comme des champions du monde avec les deux stagiaires Veronika et Orlando. Indja, Corinne et Fina veillent à ce que les convives se sentent bien à table.
Ce fut un grand honneur pour moi de photographier quinze plats préparés par Daniel, Veronika et Orlando et de photographier l'équipe . Les portraits sont toujours réalisés en noir et blanc. Cette demande a été accueillie avec une grande attention dans mon entreprise.
"Es-tu sûr?" - « Ouais, ça s'annonce bien. » ;-).
Plov
L'art de cuisiner le plat national ouzbek est réservé aux Plov maîtres. Et j'ai eu l'honneur d'accompagner un groupe d'entre eux avec mon appareil photo.
Client
Travail gratuit dans le cadre de mon cours de photographie Magnum à Boukhara, en Ouzbékistan
Je retourne aussi à l’école de temps en temps. Parce que – selon la vieille sagesse : on n’arrête jamais d’apprendre. Je participe donc à un cours de photographie en Ouzbékistan avec la célèbre agence photo Magnum pour voir ce que je peux encore apprendre des meilleurs. Je suis assis dans la « salle de classe » (une pièce du musée d'art de Boukhara), et soudain, Abdou, l'un des quatre instructeurs du cours, me tire par la manche. « Pierre, viens immédiatement. Emportez votre appareil photo avec vous. Est-ce que tu as un objectif grand angle dessus ? Oui, je l'ai fait. Une focale fixe de 21 mm. Il n’y a pas de temps pour transporter ou changer un deuxième objectif. Je cours après Abdou, et après une courte marche, nous nous retrouvons dans une arrière-cour où un groupe d'hommes préparent deux marmites du plat national ouzbek :
Plov
Quelques informations générales
Un peu de sagesse de Wikipédia : « Plov, également pilaf, pilav, pilau ou palau, est à l'origine un plat de riz oriental. Il est traditionnellement préparé à partir de riz à grains longs, d'oignons, de bouillon et éventuellement de viande, de poisson ou de légumes. En Asie centrale, un ragoût est d'abord cuit pour Plov. À la fin de la cuisson, on saupoudre du riz dessus et on recouvre le tout d'un peu d'eau, on fait bouillir puis on cuit à la vapeur. Le ragoût contient de la viande, des oignons et des carottes ainsi que d'autres légumes et parfois des fruits secs. Le Plov est traditionnellement cuisiné par les hommes et constitue à la fois un plat de tous les jours et un repas de fête. En Ouzbékistan, le Plov est préparé pour les mariages par un maître Plov dans un énorme pot.
C'est exactement comme ça que je l'ai vu et photographié, y compris en dégustant le merveilleux Plov, accompagné de quelques liquides à haute teneur en alcool, offerts par le maître Plov lui-même. Après la préparation, les deux pots géants ont été enveloppés dans du film plastique, chargés sur un petit camion, et ils sont partis comme une noble cargaison pour un festin de mariage.
Un grand merci à Abdou, qui m'a présenté les Plov chefs et a également pris quelques photos du making-of :
Plus de galeries de photos de l'Ouzbékistan :
Cours de cuisine avec Urs
Urs Leu de Leu Event Catering propose également des cours de cuisine. J'ai eu le droit d'accompagner l'un de ces cours avec mon appareil photo.
Client
Leu Event Catering GmbH, Thayngen
Pour Leu Event Catering j'ai pu accompagner un cours de cuisine avec l'appareil photo. La photographie de reportage comme je l'aime. Conformément au thème, j'ai donné aux images un aspect particulier. La particularité de ce cours de cuisine : environ toutes les 20 minutes, tous les participants, y compris le photographe, reniflaient…
Photos du livre de recettes aux graines de citrouille de Rahel
Photos pour le livre de recettes de graines de citrouille de Rahel, que nous avons également été autorisés à concevoir.
Client
Brütsch earth-connected GmbH, Schaffhouse
Rahel Brütsch de Brütsch erdverbunden GmbH a eu l'idée de publier un livre de recettes à base de graines de courge. Pour rendre le projet le plus efficace possible, elle a cuisiné tous les plats le même jour (!). Un groupe d'invités a pu déguster les plats raffinés, et nous avons photographié tous les menus et les clichés d'ambiance. À partir de ce matériel photographique et des manuscrits de Rahel, le livre de cuisine a été créé, que nous avons également été autorisés à concevoir.
